西藏自治區(qū)山南市瓊結(jié)縣強(qiáng)吉村，氣候溫和、風(fēng)景秀麗，曾被評(píng)為“中國(guó)美麗休閑鄉(xiāng)村”。在強(qiáng)吉村，村民們傳承“強(qiáng)欽青稞酒釀造技藝”已有數(shù)百年歷史。

　　 嘎多是強(qiáng)欽青稞酒釀造技藝的第三代傳承人，她說(shuō)：“要想釀造可口的青稞酒，必須使用優(yōu)質(zhì)的青稞、純凈的水?！睆?qiáng)欽青稞酒的釀造要經(jīng)過(guò)清洗青稞、純凈水水煮、放涼、裝陶罐、發(fā)酵等多道工序，“每道工序都需手工完成，層層過(guò)濾后，才能完成制作。”

發(fā)酵后的黑青稞。新華社發(fā)（旦增努布 攝）

　　 走進(jìn)嘎多家的非遺就業(yè)工坊，藤編容器、火塘灶臺(tái)、盛酒陶罐映入眼簾，各種材質(zhì)的制酒工具陳列其中。嘎多的女兒曲宗正在學(xué)習(xí)釀酒，嘎多叮囑她：“要注意溫度、時(shí)間和酒曲的量，不然稍有偏差就會(huì)變苦變酸?！鼻诓寥ズ顾?，自信地說(shuō)：“釀酒過(guò)程中總會(huì)遇到困難，但我一定會(huì)當(dāng)好強(qiáng)欽青稞酒釀造技藝的第四代傳承人?！?/p>

嘎多在非遺就業(yè)工坊中查看青稞酒的質(zhì)量。新華社發(fā)（旦增努布 攝）

　　 近年來(lái)，強(qiáng)欽青稞酒以其淡淡的青稞香氣和甘甜溫潤(rùn)的口感吸引不少游客前來(lái)品嘗。許多村民開(kāi)辦了農(nóng)家樂(lè)、民宿，“青稞酒文化節(jié)”“青稞酒體驗(yàn)館”等文旅活動(dòng)令人流連忘返。受益于網(wǎng)絡(luò)直播“帶貨”等方式，強(qiáng)欽青稞酒的銷(xiāo)路也越來(lái)越寬。與此同時(shí)，污水排水工程、垃圾分類(lèi)亭等提升村容村貌的項(xiàng)目也基本完成。“我們的村子越來(lái)越富、越來(lái)越美了?！贝迕穸嗉χf(shuō)。

　　 強(qiáng)吉村駐村第一書(shū)記丁乃蕭告訴記者，強(qiáng)吉村在復(fù)興傳統(tǒng)青稞酒釀制技術(shù)的同時(shí)，也在逐步投入現(xiàn)代工藝，從而實(shí)現(xiàn)強(qiáng)吉村青稞酒釀造技藝的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。“下一步，我們要繼續(xù)探索建設(shè)多位一體的鄉(xiāng)村旅游文化區(qū)，加強(qiáng)人員培訓(xùn)，讓‘青稞經(jīng)濟(jì)’‘綠色經(jīng)濟(jì)’‘美麗經(jīng)濟(jì)’為強(qiáng)吉村注入新活力?！?/p>

　　 藍(lán)天白云下的強(qiáng)吉村，一株株綠油油的青稞隨風(fēng)舞動(dòng)，一幅因非遺技藝而興的“民富村美”畫(huà)卷徐徐展開(kāi)。

強(qiáng)吉村一角（無(wú)人機(jī)照片）。新華社發(fā)（旦增努布 攝）

　　 夜色漸深，強(qiáng)吉村的村民們升起篝火、跳起舞蹈，與游客們一起暢享青稞酒。“美麗的地方有好多，最美的不過(guò)我們強(qiáng)吉村。今天茶酒朋友都齊了，現(xiàn)在要跳起優(yōu)美的舞蹈??！”古老而悠揚(yáng)的助酒歌謠伴著酒香，飄向遠(yuǎn)方……